Die Sommermonate sind bei den meisten vollgepackt mit Urlauben, Ausflügen und ganz viel Bewegung. Auch auf dem Teller darf es dann gerne frisch und leicht sein. Normalerweise bieten Wirtshäuser eher deftige bayerische Küche passend zur Volksfests-Zeit an, aber zwischen Schweinshaxe und Schnitzel findet sich auch Mal ein knackig-buntes Fisch-Gericht. Und Fisch ist besonders gesund. Er ist reich an wichtigen Nährstoffen, Proteinen, Omega-3-Fettsäuren und Vitaminen. Lokal gefangen und verarbeitet schmeckt er nicht nur hervorragend, sondern ist auch nachhaltiger. Eine regionale Fischart aus der Donau ist der Zander. Mild im Geschmack ist er die Grundlage für ein tolles Sommer-Gericht.