Botschafter des Brotes

Dem Grundnahrungsmittel Brot zu einem besseren Stand verhelfen – das hat sich Joachim Seitz zur Aufgabe gemacht. Als geprüfter Brotsommelier weiß er genau was ein perfektes Brot ausmacht. Neben hochqualitativen Zutaten sind noch einige andere Komponenten ausschlaggebend. Der Schrobenhausener setzt auf Handarbeit und regionale Zusammenarbeit. Elisabeth Kölbl hat sich angesehen, worauf der Brotsommelier bei der Brotherstellung achtet.