Michael Wagner führt den Landgasthof Wagner in Unteremmendorf aktuell in fünfter Generation. Vor ein paar Jahren hat er bereits die Zimmer renoviert, in den letzten Monaten folgte dann der Umbau des Restaurants. Das wurde inzwischen wiedereröffnet.

2010 hat Michael Wagner den Gasthof in Unteremmendorf von seiner Tante und seinem Onkel übernommen. Mittlerweile ist der kleine Ort, der zur Gemeinde Kinding gehört, seine Heimat geworden. Sein Ziel: Urlaubern und Geschäftsreisenden ihren Aufenthalt im Altmühltal so angenehm wie möglich machen. Damit das auch weiterhin so bleibt, wurde in den vergangenen dreieinhalb Monaten renoviert und umgebaut.

Langfristig müsse sich die Gastronomie laut Wagner an die Herausforderungen der Zukunft anpassen. Deswegen stehen bei ihm im Betrieb Aspekte wie Regionalität und Nachhaltigkeit ganz oben.

Die Gästezimmer im oberen Bereich des Gasthofs wurden bereits 2015 beziehungsweise 2017 renoviert. Nun hofft Wagner, dass das Gesamtpaket seines Gasthofs gut bei den Gästen ankommt. Um am Ende ein Konzept zu finden, das in seinen Gasthof passt, war er in der Vergangenheit immer wieder im Ausland unterwegs und hat in verschiedene andere Betriebe hineingeschnuppert.

Das erste Mal geöffnet wurde der renovierte Gasthof am Osterwochenende. Eine Woche später folgte die offizielle Eröffnung, zu der der gesamte Ort eingeladen war. In Zukunft gehe es nun darum, weiterhin zum vielfältigen Tourismus im Altmühltal beizutragen.

Am Ende möchte Michael Wagner, dass seine Gäste immer wieder gern zu ihm kommen. Und der Umbau in der Gaststube wird sicherlich nicht die letzte Veränderung in seinem Betrieb gewesen sein.