Acht familiengeführte Restaurants und Gasthöfe aus Beilngries beteiligen sich dieses Jahr am „kulinarischen Frühlingserwachen“. Im Vordergrund stehen dabei frische Produkte aus der Region, die zu frühlingshaften Gerichten auf die Teller gebracht werden sollen. Der kulinarische Frühling geht in diesem Jahr vom 4. März bis 2. April.

Couscous-Salat, Zwiebelbraten und natürlich ein ausgefallenes Dessert. Das kulinarische Frühlingserwachen in Beilngries begann mit einem Festessen im Landgasthof Euringer in Paulushofen. Bis zum 2. April kann in insgesamt acht familiengeführten Gasthöfen in der Gemeinde Beilngries der kulinarische Frühling probiert werden.

Alle Festredner waren sich einig, dass sie die Veranstaltung in den letzten drei Jahren vermisst haben. In einer Tourismusregion wie dem Altmühltal sei die Gastronomie besonders wichtig.

Für den Auftakt hatte sich heuer die Familie Euringer aus Paulushofen als Gastgeber bereit erklärt. Da der Fokus beim kulinarischen Frühling vor allem auf Nachhaltigkeit und regionalen Produkten liegt, stehen hier genau solche Gerichte auf der Speisekarte, die diese Kriterien erfüllen.

Im Laufe der Geschichte der Veranstaltungsreihe haben sich die Anforderungen an die Gastronomie immer weiterentwickelt. So spricht der Beilngrieser Bürgermeister Helmut Schloderer beispielsweise von Food-Trends, mit denen sich die Gastronomen der Region beschäftigen müssen, um mithalten zu können.

Nachdem die Gastronomen in den vergangenen Jahren viele Einschränkungen hinnehmen mussten, freuen sie sich nun wieder alle auf den kulinarischen Frühling. Denn in der Vergangenheit ist die Veranstaltungsreihe immer gut angekommen.

Die Aktion geht noch bis zum zweiten April. Bis dahin wird sich der Frühling hoffentlich nicht nur in der Gastronomie, sondern auch bei den Temperaturen zeigen.